Tarta minions

Ésta tarta es facilísima de hacer. Como en el cumple eran solo 6 niños, preparé un plumcake de chocolate sobre el que puse los 4 minions. La tarta de abajo, donde están las letras, es de mentira, los famosos dummies (poliespan).

Para empezar hay que preparar la falsa torta. Para ello canteamos los bordes para que no rompan el fondant. Nos ayudamos de una lija de grano fino. Luego debemos ponerle un adhesivo para que el fondant se pegue al poliespan. Podemos usar glasé, pipping gel ( Gel que se usa para simular agua), pegamento comestible o un poco de dulce de leche. Una vez elegido el "pegamento", untamos toda la superficie y los laterales del poliespan con ayuda de un pincel. Estiramos el fondant del color deseado y forramos la falsa torta como si fuera genuina. Para rematar los bordes se puede hacer una guarda de glasé real, o como hice yo, forrarlos con una banda de fondant de otro color.

El segundo paso es forrar el plumcake. Yo me decanté por un rojo intenso, y una cinta de fondant azul para los bordes. Una vez que lo tengamos listo lo colocamos sobre la torta falsa, en el sitio que más nos guste. Calculad bien el espacio si queréis poner más accesorios en la torta inferior. 

Ahora llega el momento de poner los minions. Yo puse solo cinco: 4 sobre el plumcake y uno sobre la torta falsa, pero lo bueno es que éstos personajes no tienen un número concreto, así que podemos poner tantos como queramos.

Hacerlos es super fácil, pero como imagen vale mas que mil palabras, os dejo aquí un mini paso a paso que anda circulando por internet.

Como veis, con unos pocos pasos, ya se puede tener un minion muy gracioso. Luego se cambia el tamaño, la cantidad de ojos, y la forma del pelo, para crear diferentes personajes.

Para poner el nombre preferí hornear unas galletas con un palillo a modo de piruleta (así luego las podía clavar en la tarta sin problema de que cayeran), y forrarlas con fondant. Las letras están hechas con glasé real.

Los minions son pequeños, y no pesan casi nada, así que con un poco de glasé quedan sujetos a la tarta sin problema. Pero si vais a trasladar la tarta de un sitio a otro, lo mejor es ponerles en las piernas (cuando los estéis haciendo) medio palillo en casa una, así os dará mas seguridad.

La caída de Alicia

No hay nada que me llene más de satisfacción que hacerle una tarta a una amiga...y que le guste, claro! ja!

Me divertí de lo lindo haciendo a Alicia, o más bien parte de ella. El vestido, el delantal, la enagua y los bombachos! Lo bueno fue que el tiempo acompañó, y al no llover y bajar el porcentaje de humedad, se secó el fondant con más facilidad.

Os cuento un poco como la hice:

Para el bizcocho me decante por un red velvet (duplicar la receta). Hay que partirlo a la mitad y solo en una de las capas hacemos, con ayuda de un cortador o un vaso, o un agujero en el centro. Éste se convertirá en la madriguera por la cual cae Alicia.

Para el relleno usé nocilla. Al unir las capas, debemos dejar la del agujero arriba. El hueco se forra de negro, para dar profundidad. Los bordes podemos forrarlos del color que queramos o incluso decorarlos con galletas o barquillos.

Para el modelaje de Alicia utilicé pasta de goma. Tanto para la falda como para la enagua y el delantal, debemos estirar la pasta de goma muy fina, y ruletear un poco los bordes para que adquiera movimiento, tal y como lo haría una falda de tela.

El cartel que indica para quien es la fiesta es muy fácil de hacer. Hay dos opciones, comprar un paquete de galletas bañadas en chocolate, o bañar en casa nuestras galletas favoritas. La segunda es la opción que elegí yo. Los palitos que sostienen el cartel son de barquillo. Los podemos encontrar en el super junto a las tulipas y cucuruchos para helados. Para fijar el cartel a los palitos y escribir el mensaje, usé glasé real.

Lo más importante es animarse y divertirse, dar rienda suelta a la imaginación. Lo bueno que tiene el fondant y la pasta de goma es que si no nos gusta el resultado, podemos empezar de nuevo, así que no hay excusa para no intentarlo, verdad?

Espero que os haya gustado la pequeña Alicia "cayendo" hacia su fiesta!!!

Papá oso

Tengo que confesar que siento predilección por los osos. Cada vez que modelo alguno me lo paso genial! Dentro de poco pondré una nueva sección de "paso a paso" y el primer modelo será, sin duda alguna, un osito.

A pesar de que puede parecer que la tarta soporta mucho peso, no es así. Así que el bizcocho no es extremadamente denso, es un bizcocho de vainilla relleno de crema de avellanas. Los laterales llevan palitos de galletas bañadas en chocolate, y un lazo que es optativo, aunque yo lo recomiendo para darle un toque de color y para asegurar los palitos. 

El sofá y las letras del nombre son de pastillaje teñido de amarillo. El resto de los objetos son de pasta goma. Lo bueno de aprender a modelar es que luego se puede hacer de todo. En este caso hice un mini rayo mcqueen, una pizarra, unos libros y un ipod. Pero, por supuesto, los accesorios son personalizables, y deben adaptarse a las personas a las que va dirigida la tarta.

 

 

 

En ésta ocasión, la base la compre hecha en una tienda de Coruña: Endulze. También la podemos hacer en casa, con poliespan forrado. Aquí os dejo un vídeo de ejemplo, aunque yo prefiero usar el poliespan de alta densidad.

 

 

Si al final lo hacéis en casa, tened cuidado con el material que elijáis para forrar la base. 

 

 

 

Os recuerdo que el pastillaje tarda bastante en secarse por completo, en especial si vivís en un sitio con mucha humedad, así que hacedlo con tiempo.Si tenéis en casa un  deshumificador, ayuda mucho ponerlo en la habitación donde tenemos reposando las piezas. La calefacción también ayuda, ya que seca el ambiente. Si lo vamos a hacer en verano notaremos que el tiempo de secado se reduce bastante. Hay que ir dando vuelta a las piezas para que seque por todos lados. Y por último, pero no menos importante: con un día puede estar seco al tacto, pero no por dentro, así que no intentéis trabajar con las piezas así, porque se os romperán.

 

Ahora os paso el turno!!!



Torta de ricotta

Creo que no hay torta, o tarta más rica que la torta de ricotta. Es muy fácil de hacer, y su sabor es único. En Internet vamos a encontrar miles de versiones de ésta tarta. Es lo que tiene éste clásico, que hay muchas abuelas y cada una de ellas nos da su receta...jajajajjaja. Ésta sale directamente de las recetas de la familia, así que va con mucho cariño.

 

Ingredientes

 

Para la masa:

200 g de mantequilla

120 g de azúcar glas ( o 150 g de azúcar blanco)

2 huevos grandes

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

400 g de harina

Ralladura de 1 limón (opcional)

 

Para el relleno

600 g de ricotta

100 g de azúcar

3 yemas ( o dos huevos enteros)

1cucharada de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Lo primero es preparar la masa. Para ello vamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura del limón. Mezcalmos bien todo.

 

Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal. La vamos agregando de a poco a la crema anterior amasando los manos posible. Una vez que los ingredientes secos estén completamente integrados, envolvemos la masa con papel film y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

 

Para el relleno solo tenemos que mezclar bien todos los ingredientes. En Coruña no es muy fácil encontrar ricotta. En algunas tiendas la tienen de la marca La Napolitana, y es muy rica. Si no la encontráis en ningún lado, se puede reemplazar por requesón. El resultado es bueno, pero el sabor no es el mismo.

 

Sacamos la masa de la nevera, la dividimos en dos y  estiramos una de las mitades de unos 5mm de grosor. Enmantecamos y enharinamos un molde y lo forramos con la masa estirada. Vertemos el relleno dentro. Estiramos la otra mitad y cubrimos el relleno. Cerramos los bordes y cocinamos a 150ºC-170ºC durante 50 minutos aproximadamente ( debe estar dorada la masa). Dejamos enfriar y desmoldamos.

La masa es muy buena, así que no es necesario hacerla en un molde desmoldable. Yo lo hice en una pirex redonda. Cuando se enfrió le di la vuelta y salió sin ningún problema. Lo típico es espolvorearla con azúcar glas (debe estar fria, porque sino el azúcar desaparecerá).

 

Los que nunca habéis trabajado con éste queso, debéis saber que tiene un aspecto granulado en fresco, que se mantiene después de la cocción. Así que no os asustéis si al cortar una porción el relleno tiene aspecto de leche cortada, está bien. Es más, la ricott es leche cortada, que en casa podemos hacer con limón.

 

Ahora solo queda preparar unos buenos mates por allí, o un buen café por aquí, y disfrutar de ésta riquísima torta.

Bizcocho de zanahoria

 

Siempre que pensaba en el bizcocho de zanahoria (antes de probarlo por primera vez), me imaginaba que debía de tener un sabor feo, que se le notaría mucho el sabor a zanahoria, o que tendría una textura grumosa. Pues nada más lejos de la realidad. No solo que estaba terriblemente equivocada, si no que jamás probé un bizcocho más rico en mi vida. Ha pasado al número uno de la lista de mis favoritos, sin duda alguna.

 

Ingredientes

 

250 g de zanahoria

200 g de harina común

200 g de azúcar

125 ml de aceite de girasol

4 huevos

1 sobre de polvo de hornear

 

Rallamos la zanahoria y la reservamos.

 

Batimos las yemas de los huevos con el azúcar (podemos utilizar azúcar moreno en igual cantidad) hasta que estén cremosas y hayan duplicado su volumen.

 

Mezclamos el polvo de hornear con la harina tamizada. De a poco vamos añadiendo a las yemas azucaradas la harina, alternándola con el aceite. Batimos bien hasta que esté todo bien incorporado. Agregamos la zanahoria con el zumo que haya soltado al rallarla. Mezclamos para que quede lo más homogéneo posible.

 

Batimos las claras al punto de nieve. Con ayuda de unas varillas, incorporamos con movimientos envolventes las claras la mezcla anterior.

 

Vertemos todo en un molde enmantecado y enharinado. Cocinamos en horno precalentado a 180ºC, durantes 50 minutos aproximadamente. Dejamos que enfrie completamente antes de desmoldar.

Es apto para hacer en cualquier molde. Una vez frío lo podemos cortar en capas y rellenar con frosting de queso. También podemos hacer un galseado de naranja o limón, o simplemente espolvorearlo con azúcar glas. En ésta ocasión no dió tiempo a hacerle nada, jajajjaja, lo deboraron así sin más. Es tan rico que no hay problema en darle un absoluto protagonismo.

Tarta de queso

 

 

Para preparar una tarta de queso, tenemos millones de recetas circulando por internet. Ésta no es la única, pero a mi es la que mejor me funciona. Queda super cremosa y en su punto exacto de dulce...

 

Ingredientes

 

3 huevos

6 quesitos (tipo caserio)

1 yogur natural

1 medida de yogur de leche

1 medida de yogur de nata

2 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

 

Batimos los huevos con el azúcar. Cuando estén cremosos añadimos los quesitos y batimos hasta que estén completamente incorporados. Agregamos el yogur.

 

Por último vamos añadiendo la harina alternando con los líquidos (la leche y la nata mezcladas). La mezcla final debe quedar con un aspecto cremoso pero líquido. Si nos queda con la consistencia de un bizcocho normal, quiere decir que algún paso hicimos mal (o medimos mal el líquido o pusimos mal la harina, o ambas).

 

Cocinamos en horno precalentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.

Si cuando la tenemos en el horno, la corteza se empieza a tostar mas de la cuenta, la protegemos poniendo sobre le molde una lámina de papel de horno.

 

Es una tarta típica y fácil de hacer. No tiene ninguna complicación y es un acierto seguro en cualquier época del año, tanto como postre o como merienda.